ナポリタン。
ときどき無性に食べたくなる。
喫茶店と言う言葉があった時代、
その喫茶店で食べたナポリタン。
それから、
四谷三丁目の風月堂のナポリタン。
喫茶店ナポリタンとはかけ離れた
本格的なパスタだなと当時は感じていた。
私的にはレストランのナポリタン。
今回は1/2(喫茶店＋レストラン)を
つくってみた。
＜材料 4人前＞
・トマト缶詰 ：1缶
・玉ねぎ ：小2個
・ニンニク ：1かけ
・ウインナー ：2本
・ベーコン ：50g
・オリーブオイル：小さじ2
・砂糖 ：小さじ1
・ケチャップ ：大さじ2
・塩 ：小さじ1/3
・黒胡椒 ：少々
・玉ねぎ1/2は微塵切り
・残り1個半はスライス
・ベーコンは微塵切り
・ニンニクは潰してから微塵切り
・ウインナーは8mm程度の小口切り
フライパンにオリーブオイルをひき
ベーコンとニンニクを加え
弱火でじっくり色がつくまで炒める。
玉ねぎみじん切りを加え、
中火で透き通るまで炒める。
ウインナー、スライス玉ねぎを加え
中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
トマト缶の中身を全部加える、
更にトマト缶半分の水、
砂糖を加える。
木べらで混ぜながら
中火で5分加熱する。
水っぽかったら
更に3分ほど加熱する。
塩、ケチャップを加える。
全体を混ぜて塩気、甘味確認。
必要に応じて調整。
半分は保存容器へ。
残り半分に2人分のパスタを加え、
黒胡椒をふり中火で全体を和える。
完成！
丁度いい感じ。
もりもり食べれる。
喫茶店の懐かしい味と
風月堂やレストランの味とが
半々になった丁度いい味。
ホッとする美味しさ・・・
容器の2人前は
別の日に食べよう。
焼いたチキンをこのソースで
煮込んで食べるもよし。