今日はムール貝のリガトーニ。 トマトソースで。
ニンニクはそのまま。 鷹の爪と一緒に炒める。
ムール貝を加える。
白ワインをカップ1/2加え、 蓋をして中火で殻が開くまで蒸し焼き。
トマトソースを加え、 塩、黒胡椒で味調整。 茹であげたリガトーニを加える。
軽くオリーブオイルをふって 中火で手早く和える。
完成！
ムール貝の旨みが溶け込んだトマトソース。 このソースとリガトーニの食感を楽しむ。 チーズフレークを加えるとより濃厚に。
外で食べた美味しい記憶をたどって家でいろいろな料理をつくっています。 味見はいつも食いしん坊のかみさん。
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