今日はタラコとオクラの和風冷製パスタを。
大ぶりのタラコ１腹をほぐし、
サラダオイル小さじ１、みりん小さじ１、
お酒小さじ１、
水40ccで割っためんつゆ小さじ８分目、
お醤油をひとさし加える。
泡たて器などで良く混ぜ、すだちを軽く絞る。
使っためんつゆのラベルには、
素うどんのときで1：11と書いてあった。
オクラは塩ずりをしてさっと塩茹で。
粗熱が取れたら縦半分に切り、
種をスプーンの柄などでしごいて取る。
後は薄めに刻む。
飾り用に１本だけは普通にスライスして種を取る。
茹で上げたパスタは流水で洗い氷水で更に冷やす。
これで食感が抜群になる。。
刻み海苔をふって完成！
ほぐすのがもったいない・・・
けど、食欲がさっさと勝利。
タラコの旨み、かすかな醤油の風味、
プツプツのパスタ、そしてオクラの食感・・・
あっというまにペロリ。
かみさんからお代わりの要求が・・・
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