カテゴリー: エスニック系

一番好きなサラダ。マカロニサラダ玉子入り。
懐かしの三祐酒場バージョンでつくってみた。
何が三祐酒場バージョンかというと、
マカロニにフジッリを使うところ。
チューハイ発祥の酒場らしく酒場！という
感じなのだけど、料理がどれも一工夫されてて
とても美味しかった記憶がある。

今回は、苦手な人参を煮て細かく切ったもの、
日本一こだわり卵の茹で玉子4個、
細かくちぎったレタス、そしてフジッリ。

キューピーマヨネーズたっぷり、
黒胡椒たっぷり、で和える。

明るいうちからマルエフで乾杯。
なんでマカロニサラダってこんなに美味しいﾝだろう・・・

このみみからクッキーが届いた。
あまりビスケットは食べないけど
このクッキーは抜群。

たち吉のセールで食器を買ってきた。
やっと見つけた芋焼酎お湯割り用の器。

早速、芋焼酎のお湯割り。
肴はほていのやきとり。
たち吉のこの器、持っても熱くない。
しかもとても軽い。
実用性に優れた和食器なんだなと。

新たに開けたBowmore10年DARK & INTENSE。
ソーダ割用に買った1リットルのお得用。
ストレートの方が遥かに美味しい。
最近、ストレートのときはグラッパのグラスで飲んでいる。

翌日の昼。
揚げと蕪の葉で味噌汁と炒めもの。

コチュジャンと唐辛子と醤油で
味付けた蕪の葉と揚げの炒め物。
コチュジャンはマルキン製。

私のランチ。
館ヶ森アーク牧場のミニウインナー。
韓国風蕪の葉と揚げの炒め物。

かみさんはいつものようにお弁当ごっこ。
ダイエット中なのでミニウインナーは無し。

夜はマルエフで乾杯した後、
芋焼酎のお湯割。
かみさんのブリ照りは最高。
カツオたたきはニンニクたっぷり。
韓国風蕪と揚げの炒め物もちょっと添えて。

しめはこのみみのクッキーとキャンディピーカンをおつまみに、
Bowmore10年DARK & INTENSEのストレート。
グラッパのグラスは使い勝手がいい。

AmazonでJINROのチャミスルを箱買い。
スーパーで買うよりお得。
丁度、いいアンコウが買えたので
今宵はもちろん・・・

かみさんのアンコウ豆腐チゲ。
初めて食べたのは韓国のお友達の家。
そのときにはトッポッキが入っていた。
なので、かみさんにトッポッキをリクエスト。

最初に材料を唐辛子やコチュジャンと
よく混ぜるのが良いらしい。
そばでかみさんの料理を観察。

ぼぉーっと突っ立っているのもなんなので、
大根の葉を煮て、炒め物を作った。

揚げと炒めて酒、味醂、洗双糖、醤油で味付け。
かみさんも私も大好物。
田舎のおばあちゃんに教わって以来病みつき。

グツグツといい音をたててる。
旨そう・・・辛そう・・・

目茶目茶旨い！！！
やっぱりアンコウ豆腐チゲ最高。
良く冷やしたチャミスルが抜群に合う。

蓋を開ける前に泰院クラスの一場面の真似をして
振ってトルネードを発生させたら、かみさんに受けた。

雑炊づくりは私の役目。
日本一こだわり卵の溶き卵も加えて・・・
シメビーはエチゴビールの白ビール。

アンコウのダシが効いて極上！

かみさんが手配した荷物がマルキンから届いた。
白菜キムチ、小松菜キムチ、わけぎキムチ、荏胡麻の葉、
青唐辛子、トック、トッポッキ、牛肉。
牛肉は国産黒毛和牛、ハラミ、特上ロース、うどん
中落カルビ、牛タン。牛タンで国産って初めて。

そして、このみみからナッツが色々届いた。
ここのナッツを知って以来、ここからしかとらない。

お買い得セットなので相当お得。

なんと3年ごしの甥の合格祝いを我が家で。
甥が来るまで餃子ライスと・・・

ラーメンで腹ごしらえ。
ラーメンに添えたほうれん草が旨い・・・

かみさんは法蓮草のナムル。
私は焼肉のタレをつくる。

甥が到着。焼肉パーティー開始！

流石体育会系部活の甥。
この量の2倍を平らげた。

ビールの後はチャミスル。
甥はあまり好まずビール。

この牛タンが極上だった。
国産黒毛の牛タンは初めて食べた。

刻みネギと塩を和えてのせて焼く。

いい感じで焼けた・・・
みんなでハフハフいいながら一口で食べる。
ジュワっとジューシーな肉汁が口いっぱいに溢れる。
ネギと塩と牛タンの旨みが口いっぱいに広がる・・・
何この旨さ！？

しめその1はかみさん作の豆腐チゲ。
甥は大絶賛。

しめその2。
かみさんと甥はマルガリータ。
観音山フルーツガーデンの国産ライムでつくるマルガリータは極上。
私はTaliskerのソーダ割。
ナッツが抜群に旨い・・・

翌朝は茨城産の十割蕎麦を使ったとろろ蕎麦。

もちろん、そばつゆは自家製。

甥もかみさんも大喜び。
いいお祝いの会になった。
頑張れ！！！

Netflixの韓国ドラマでは、大抵飲みか食事の
シーンが出てくる。大抵チゲ、キムチ、そしてソジュ（焼酎）。
最近、韓国ドラマばかり観ているので必ずチゲを食べながら
チャミスルが飲みたくなってしまう。
かみさんも同じ。かみさんも韓国ドラマばかり観ている。
なので今日はなにしようか？
と二人で言って「チゲ！」と答えてしまう。
私は今、VOICEが止まらなくなっている。
韓国ドラマはサスペンスでもちゃんと人間模様が細かく描写されていて、
中身が濃いし、作りこみも素晴らしい。
ここ最近、日本のテレビはNHKですら全く見ていない。
ニュースはネットで見れるので事足りている。
もしかしたら契約解除してもいいのかもと思うくらい。

午前中の仕事が終わるとランチしながら1時間、
午後の仕事が終わるとその続き。
かみさんはコーヒープリンス1号店という古いドラマを観ている。

で、豆腐チゲ。
最初にビール。
そしてチャミスル。

しめは観音山フルーツガーデンの富裕柿。
柿を好んで食べない私が唯一はまった柿。
そしてGlenlivetのソーダ割。
すっかり我が家の定番になってしまった浪花屋の柿の種。
これを食べるようになってから他の煎餅を全く買っていない。

翌日の夜もチゲ。牡蠣と豆腐のチゲ。
BAERENの白ビールで乾杯。

かみさんがつくった
ブロッコリーと法蓮草のナムルがはまる。
これがチャミスルと合う。

しめは福壽堂秀信ふくふくふ2種。
Taliskerのダブルロックで楽しむ。

翌日の夜もチゲ。牡蠣チゲにはまってしまった。
マルキンで買ってきたうどん、トッポッキを使う。

かみさんはチャミスルをマルエフで割ってバクダン。
私はBAERENの白ビール。そしてレトロなチャミスル。

このトッポッキ、モチモチだけど煮込んでも形が崩れない。
ばくばく食べてしまう・・・牡蠣も抜群！

そしてうどん。これがレーメンを太くしたみたいな食感。
歯ごたえがあってとても美味しい。

しめは最後の1個の富有柿。ほんと旨かった。

ある朝。
かみさんが朝食をつくってくれた。
私がつくるよりも種類が豊富で
栄養のバランスもいい。
しかも大好きなECHIREのバターも用意してくれていた。
このバター、お友達が持ってきてくれて知ったのだけど、
その美味しさにすっかりはまってしまった。
でも容器が厚手のホイルといまいち、
値段も高すぎるので我が家では四つ葉。
かみさんも思い切ったものだ・・・
おちがあって、無塩だった・・・

しばらくしてエチゴビールのヴァイツェンが届いた。
白ビールが美味しかったので注文しておいた。

昼は餃子にビールにしようぜ！
ということで近所のラーメン屋まで散歩。
生餃子を買ってきて早速焼いた。

できあがり！

近所のラーメン屋の餃子は美味しい。
そして初めて飲むエチゴビールのヴァイツェン。
期待ほどヴァイツェンっぽくなく、すっきり。
餃子にばっちりだった。

飲み足りなくて、食べたりなくて・・・
チーズトーストをつくった。
これに合いそうなビールにしようと
たまたま買っておいたKAPUZINERを開けた。
小麦を原料とするドイツの伝統的なビールだそうだ。
他のビールと比べるとちょっと酸味がある。

夜は豆腐チゲ。
最近、チゲづくりはかみさん。
豆腐チゲの味、全く飽きないので毎日でもいける。

ビールで乾杯した後は
いつものようにチャミスル。

しめはGlenlivetのソーダ割でチーズトースト。

そしてマルガリータ。
ここまで飲むとヘロヘロになる。
そして爆睡し、気づけば夜中・・・

翌日、お友達夫婦からライン。
なんとセイコガ二を送ってくれた。
届いたセイコガ二を見て感動。
タグ付のセイコガニなんて初めて。

これは呑むしかない！

卵がプチプチ甘くて極上。
身も甘くて最高！
日本酒がすすむ。
いつもありがとうございます！
お礼に何か贈らなきゃ・・・

最近の素朴料理いろいろ。
簡単、すぐできる我が家料理。
キャベツと豚肉を蒸すだけ。
タレと大根下ろしで食べるとご馳走。
豚肉は館ヶ森アーク牧場の豚バラスライス。

そして、GLEN LIVETのソーダ割。
お得な1リットルボトル。
つまみはナッツ。

このみみのナッツが特に美味しい。
今後はこのみみにしよう。

蓮根好きのかみさんのために
炒め煮をつくった。
肉は牛肉。
人参としめじも。

ランチ。
かみさんのお弁当ごっこ。
ご飯は超少な目。
万願寺唐辛子の炒めと
牛肉と蓮根の炒め煮。
館ヶ森アーク牧場の
ミニウインナー1本。

私も牛肉と蓮根の炒め煮。
沢庵をご飯に乗せて。

夜はかみさん作の豆腐チゲ。

いただきもののチョコを食べるので
豆腐チゲだけにした。

RUYSDAEL。初めて聞く。

柿好きのかみさんのためにお取り寄せ。
観音山フルーツガーデンの富有柿。

表面に傷などがあるB級品だけど中身は一緒。
お値段も贈答用に比べてリーズナブル。

翌夜はスーパーの冷凍カキフライと
茨城の道の駅で買ったメンチ。
揚げ物のときはたっぷりキャベツのコールスロー。
我が家の定番になっている。

そして、かみさん作の里芋煮。
マルキンのキムチ2種でJINROのチャミスル。

翌夜もかみさん。
ブリの照焼きをつくってくれた。

これが抜群に旨かった。
ダンディKさんからいただいたZAKUで流す。

ちょっといい椎茸。
焼くのもいいけど甘辛く炊くと旨い。

しこしこ、プルプル。

椎茸好きのかみさんのために
たっぷり入れてあげた。
かみさんのランチはいつもお弁当ごっこ。

かみさんが用意してくれたある日の朝食。
こういう食事が一番うれしい。
かみさんはメキシカンや韓国料理、
フレンチやイタリアンと、外国風の料理が大好き。
私は出張や長期滞在のときですらラーメン屋や
日本食材店、寿司屋を探して行く。
ずいぶん前のこと、かみさんをNYに初めて
連れて行ったとき、ホテルの朝食をセットにせずに、
めんちゃんこ亭（その後閉店）の朝定食を食べに行った。
かみさんは、がっくりしたという。
初のNYでアメリカンスタイルの
ちょっとお洒落な朝食をイメージしていたかみさん。
めんちゃんこ亭の朝定食は納豆や焼鮭。
デリカシーに欠けていたなと反省した。

未だにNYの思い出話になるとそのことを不満そうに言う。
でも、その後に行ったときはわざわざSarabeth’sに
連れていったりしてるのにな・・・
気づけばサラベスも日本に4店舗も出店。
当初日本になかったDean and Delucaも
日本全国で45店舗も出店している。
当時のDean and Delucaは今のDean Delucaのような
テレンスコンラン風の現代的な店舗ではなくて
シックで雰囲気のある高級お惣菜屋風だった。
おそらく、当時の店舗に誰が行ってもすごい素敵！となるだろう。
NYのあの店舗の内装はそのままなのだろうか・・・

お昼は買ってきた餃子を焼いて軽く昼飲み。
Spring Valleyは今のお気に入り。

夜はかみさん作の豆腐チゲとブロッコリーのナムル。
和食以外ならやっぱり韓国料理。
毎日食べても飽きない。
お酒はもちろんJINROのチャミスル。

Netflixで韓国ドラマや映画ばかり見ていると
「ソジュ」という焼酎を表す言葉を覚えていたりと
韓国語が徐々に頭に入ってきてて、
本気で韓国語を学ぼうかなどとかみさんと話している。
かみさんは恋愛ものやコメディー中心。
私はサスペンスやホラーが多い。
最近、「客・ザ・ゲスト」をやっと見終わった。
怖さやストーリー性で面白かったのは勿論だけど、
登場人物の人間模様がとても心に染み入る。
単なる好奇や恐怖だけない細かく丁寧な表現に深みを感じる。
この人間模様というか人間関係の表現が概ね
組み込まれているのは韓国ドラマや映画に共通している
ことなのかもしれない。
今の韓国の音楽同様、深みがあると感じる。

かみさんと見始めたのは、海街チャチャチャ。
恋愛コメディなのだけど、これが結構面白い。
人の心理が細かく描写されていて深み有。
そしてなんといっても大好きな下田界隈を思わせる
海と海辺の街の風景にとても癒される。
ただ、酒を飲んで食べてから見るので、
ドラマが始まって10分もしない内に二人とも爆睡してしまい、
なかなか進まない状態が続いている。

しめはTaliskerのソーダ割。
とうとうこれで一本空いてしまう。

それから数日後、たまたまスーパーで
Taliskerのキャンペーンものを発見。
前回は、おまけの小皿に魅せられて2本買ったが、
今回も、おまけのコースターに魅せられて2本買ってしまった・・・

その日の夜。
かみさんがいくらでも食べれると豪語する
キッシュに初めて挑戦。
私、どうもキッシュが沢山食べれない。
高級な霜降りステーキ同様、ちょっと食べると
お腹いっぱいになってしまう。

でも、大好きなキッシュを我慢している
かみさんのために頑張ってみた。

玉ねぎみじん切りとマッシュルームを
オリーブオイルで炒める。
途中で白ワインでフランベ。

途中で玉ねぎみじん切りとマッシュルームを
フライパンの一方によせ、
空いたところにオリーブオイルを加え、
キッチンペーパーで水気をとった牡蠣を並べる。
牡蠣は小麦粉にまぶさずそのままソテー。
牡蠣のダシをできるだけ生かすため。

牡蠣の両面を焼いたら全体を軽く混ぜて
塩少々、砂糖2つまみ。
ダシがよく出る牡蠣を使うので塩は控えめ。
かみさんはどちらかといえば塩控えめが好み。

卵2個分の溶き卵に
生クリームを100cc加え、
泡がたたないよう良く混ぜておく。

そこに具材を加えスパチュラで
全体を良く混ぜる。

解凍しておいた冷凍パイシートを
麺棒で良く伸ばしてストーンウエアに
はりつけ、冷蔵庫に保存しておく。

冷蔵庫から出したストーンウェアに具材を移す。
そこに冷凍のままのナチュラルチーズを並べる。

あとはパナのロースターで15分～18分程度焼く。
ときどき見て焼き色で出すタイミングを決める。

完成！
かみさんが「いい匂いがする！！！」
と吠えている。

前菜はカプレーゼ。
チープだけどとても美味しい
コストコのマコンビラージュを合せた。

初めてつくったキッシュ。
かみさんは大絶賛してくれた。
そしてお代わりも。
私は最初の一切れで満腹。

しめはTaliskerロック。

キャンペーンおまけのシリコンコースター、
滑らず、水滴気にせず、滅茶いい。

私が1切れしか食べれなかったので、
残ったキッシュはかみさんのお弁当ごっこ用に
ラップで包み、更にホイルで包んで冷凍庫へ。

ある日の朝食。
最近、スーパーで天然の鮭を前ほど見ない。
なので、デパ地下以外ではコストコで買っている。
ロシア産の天然紅鮭がなかなか旨い。
かみさんはダイエットで汁とヨーグルトのみ。

昼はかみさんが私のリクエストに応えて
オムライスをつくってくれた。
ランチでオムライスってとても嬉しい。

観音山フルーツガーデンから
みかん、柿、ライム、ドライフルーツが届いた。

みかんは姫小町みかん、
柿は紀ノ川柿。
この柿は果肉は黒いけどとても甘いらしい。

夜はサムギョプサル。
館ヶ森アーク牧場の厚切りロース。
とんかつもいいけど、この食べ方もいい。

最近お気に入りのSpring Valleyを開けて乾杯。

焼けたところで・・・

ハサミでジョキジョキと。

肉を私作の自家製タレにつけ、
まるきんのキムチで巻き、
青唐辛子とニンニクをのせていただく・・・
辛いけど激ウマ・・・

しめは観音山フルーツガーデンの
ライムを使ってマルガリータ。

初めて食べるドライ柿。
これがまた滅茶旨い。

翌昼はかみさんにお弁当をつくった。
これだと食器を洗う手間が相当はぶける。
紀ノ川柿も入れてあげた。
ダイエット中なので、キクラゲと玉子の炒め、
ご飯はほんの2口くらいにした。

私はとうとう買ってしまったサッポロ一番。
5袋入りパックを、塩、醤油、味噌と
3パック買ってしまった・・・嬉しい・・・

夜はかみさんの豆腐チゲと鶏唐揚。
梨泰院クラスですっかりはまってしまった
GAHOの始まりを
リピートで聴きながら・・・
たまたま買ったデュンケルとシメイで乾杯。
あとはいつものチャミスル。

かみさんのシフォンケーキ。
私のリクエスト。

私はTaliskerロック、かみさんはJURAロック。

JA福島みらいの直売所で買ったぶどう。
りんご狩りで5種類のリンゴをゲット。

なぜかキムチが売られていて種類も製造者もいろいろ。

白菜キムチとニラキムチ。

澤田屋のスイーツ。

福島小旅行からの帰りに寄ったスーパーで
ゲットした焼鳥でまずは一杯。

かみさんが豆腐チゲをつくってくれた。

辛い・・・けど旨い・・・
気づけば首筋に汗・・・

JAでゲットした2種のキムチ。
JINROのPremium乙にピッタリ。
白菜キムチがたまらなく美味しい。
かみさんは「もうちょっと発酵が進んだ方が美味しいかな」と言うが、
私は発酵が進んでいない酸味が弱い方が好み。

澤田屋のスイーツをいただく。
CAOL ILAのソーダ割。
なんか、この酒、ソーダ割に合わないかも・・・

スイーツが美味しすぎて私は2本も食べてしまった・・・

翌朝は残った豆腐チゲに
卵を落として雑炊でいただいた。
朝からまた汗をかいてしまった・・・