名古屋コーチンと比内鶏のコンビディナーのために
それぞれ2枚のもも肉から2切れずつソテー、焼き用に切り出した。
形の良いところを切りだした後には名古屋コーチンと比内鶏の残りが4切れ。
筋を抜き、食べやすいサイズに切り、親子丼にする。
まずは、玉ねぎ中玉をスライス。
たっぷりの水を沸かし、玉ねぎ投入。
沸騰したらIH2にして蓋を閉める。
玉ねぎに透き通ってきたら、
酒、味醂、洗双糖、醤油を加えて味見。
IH3にして名古屋コーチンと比内鶏のもも肉を加える。
下側が煮えてきたら、上下を入れ替える。
上下を入れ替えた後、全体に火が通ったら・・・
卵大玉2個の溶き卵を全体にまんべんなくかける。
IH2にしてゆっくり加熱。
半熟程度で加熱を停止。
どんぶりにご飯を盛る。
完成。
漬物は自家製蕪の糠漬けと
TSURUYAで買ってきた野沢菜漬。
かみさんも私も無言で・・・
あまりに旨すぎなのです・・・
名古屋コーチンのコクや比内鶏の弾力のある食感・・・
鶏のうま味がたっぷりのつゆがしみたご飯の美味しさ・・・
かみさんのお弁当ごっこ。
つくろうとしたら、レベル1に戻してとリクエスト。
せっかくレベル2まで行ったのにな・・・と思いながら
元の大きい弁当箱に詰めたのでした。
