私もかみさんももち米好き。
正月が終わったのに取り寄せしてしまった。
5キロなのでまだまだたっぷり。
ということで昔昔上野の甘味処で食べた玉子雑煮をつくることに。
三つ葉は必須。
カツオと昆布でダシをとって、
長ネギを煮込む。
線双糖、塩、で味調整したら
IHを1にして菜箸を鍋内でくるくる回して
流れをつくる。そこに溶き卵を少しずつ加える。
最後に三つ葉。
朝ごはんにぴったり。
その夜。
玉子雑煮の残りに醤油を加え、
軽く煮立ててから豆腐を加えて温める。
アマタケの手羽先の塩焼き、牡蠣酢、
野菜、お浸しを用意。日本酒は鍋島。
そしてずっと飲みたかった茨城の銘酒、来福。
特に桜酵母をつかったこの来福は入手困難。やっと手に入れた逸品。
タリスカーのソーダ割。
このみみのナッツ。
翌日。
館ヶ森アーク牧場のブロックを使って久々の角煮でも。
角煮の煮汁に茹で玉子を浸すと最高。
こんな感じ。
久々に焼酎を飲りながら・・・
家呑みは極上。
