秋鮭が祭状態。
デパ地下も、スーパーも、生の秋鮭。
しかも分厚くて大きいものでも良心的なお値段。
欧米か日本の高級レストランでないとなかなか
食べれないような大きくて分厚い切身発見。
即、2パック買った。
久々に料理モチベーションが滅茶高くなった。
潰したにんにくをオリーブオイルで揚げ炒め、
途中で秋鮭の切り身を皮を下にして静かにおく。
途中でニンニクを取り出し、キッチンペーパーへ。
しばし4で加熱し、皮がぱりっとしてきたら
2にして蓋を閉め、タイマーを10分。
秋鮭に火が通るまでカプレーゼをアペタイザーに
マコンビラージュをいただく。
申し分のない柔らかさとクリーミーさの
極上モッツアレラチーズは熟したトマトと
かみさんが育てたバジルと良く合う。
カプレーゼにはオリーブオルたっぷり、塩少々。
秋鮭の仕上げ。
蓋を取り、5にして白ワインを50ccほど加える。
続いてバター、塩少々、黒胡椒で味調整。
煮詰めたら最後にレモンを絞って完成！
柑橘系とバターが優雅に薫る。
身はとても柔らかく、香ばしい皮。
二人して美味しい！を連発。
マコンビラージュがばっちり合う。
アッと言う間に空に。
こんなにボリュームのある魚料理は何年ぶりだろう・・・
しめはJINROのPremium 乙
この焼酎は今まで飲んだどの米焼酎より旨いと思った。
樽で7年熟成させたからかまろやかなだけでなく、
マロングラッセのような後味。
6本入りで買ったのだけど、追加注文。
在庫が無いのかアマゾンなのに配送日すらはっきりしない。