今日はブロッコリーと大根のポタージュ。
ブロッコリーの芯はスライス、
他は小さく切って茹でておく。
大根は、飾り用はキューブに、
スープ用は薄くスライスし、茹でておく。
コンソメを湯に溶かし、
牛乳を加えてふつふつとしてきたら火を止める。
ここに茹でた大根とブロッコリーを加え、
ブレンダーにかける。
塩、白胡椒で味を調整。
あとは出すときに温めるだけ。
綺麗にできあがった。
あっさりしてるけど
野菜の旨みが感じられる。
ダイエットにもいいかも。
最近かみさんがコロコロしてきたので
夜は毎日スープにしようかな・・・