暖かくなってきたな、と油断してたら急に激寒。
こんなときは熱々の鍋かおでん。
かみさんの好物きりたんぽ鍋に決定。
まずはアマタケの鶏モモ肉2枚を出刃で叩いてミンチに。
そして玉ねぎとニラのみじん切り。
普通のきりたんぽ鍋ではニラを使わないけど
今回はちゃんこ風にしてみた。
鶏ミンチ、玉ねぎみじん切りを合わせ、
塩少々、片栗粉大匙2、酒、黒胡椒を加えて手で混ぜる。
粘りが出てきたら団子にして昆布でだしをとった湯へ。
鶏団子に8割程度火が通ったら酒、味醂、醤油、洗双糖で味調整。
カセットコンロに乗せて火にかける。
あとは芹と芹の根、きりたんぽ、舞茸を用意。
久々にCODORNIUを開けた。
まずは鶏団子と鶏ダシの効いたスープを・・・激うま！！！
芹ってなんでこんなに美味しいのだろう・・・
かみさんは食べることに集中している。
こういうときは話しかけない方がいい。
シャトーメルシャンの藍茜を開けた。
長野産のメルローと山梨産のマスカットベーリーのブレンド。
醤油系の料理にも合うとある。確かに。
最初から藍茜にすればよかったかも。
しめはMaker’s Markのソーダ割。
黒糖本舗垣乃花の黒糖ピーナッツをつまむ。
これが癖になる美味しさ・・・化学添加物無添加の安心お菓子。
