「最近、あまり肉を食べてないね・・・」とかみさん。
そんなタイミングで届いたArk館ケ森の豚バラブロック。
これは角煮をつくるしかない！
茹で玉子は半熟よりちょっと固めで。
バラブロックは4等分して茹でる。
丁寧にアクをとる。
豚肉が茹で上がったら、別の鍋に移し、
調理酒、醤油、洗双糖、泡盛、黒糖で味付け。
IH5で沸騰させたらIH2でクッキングペーパーを
落し蓋、さらに鍋に蓋をしてじっくり仕上げる。
焦げないようときどき開けて確認。味見をして適宜味調整。
小松菜を茹でておく。付け合わせにとても合う。
だだ茶豆は洗ってから塩でよくもんでから茹でる。
まずはキンキンに冷えたビールとだだ茶豆。
美味しくてぐびぐびいけてしまう。
そして角煮、味付煮玉子、小松菜。
ぐびぐびと冷えたサントリー。
やはりこのビールが一番美味しい。
からしをつけていただく・・・なにこの旨さ！？
脂身部分はほどよく脂が抜けてプルプルの触感。
肉は柔らかくてジューシー。
泡盛と黒糖でより旨味が増してる・・・もっと食べたい。
ということでお代わり。
しめ
Ichiro’s MaltとTariskerをロックで。
わか松石亭のダックワース「松のみどり」
私の中ではお土産のお菓子でナンバーワン。
かみさんのお弁当ごっこ
豚角煮、煮卵、小松菜
万願寺唐辛子、舞茸おこわ