かみさんがどっかのメキシカンフェアで
チリコンカン用のスパイスミックスを買ってきた。
ということで作ることに。
アーリオ・オーリオをつくって
ニンニクだけを取り出す。
アマタケの鶏モモ肉を
皮を下にして3でじっくりと火を通す。
玉ねぎのみじん切りも一緒に。
ジャガイモを茹でておく。
鶏肉に火が通ったら、にんにくを戻し、カイエンペッパー、
青唐辛子、ケイジャンミックスを加えてしばし炒める。
息を吸い込むと咳き込む・・・苦しい・・・
煮大豆2袋、乱切りトマト1パック分を加え、
まずは5、グツグツしてきたら3にして蓋を閉めてしばし煮込む。
塩を加えて味調整。
お気に入りの器にジャガイモを。
そこに出来立てのチリコンカン。
ゴーダーチーズをのせて
パナのロースターで5分。
かみさんが大絶賛。
私は顔中玉のような汗・・・
辛くて辛くて・・・でもあとをひく美味しさ・・・
汗だくになってなんとか完食。
かみさんは大満足。汗一つかいていなかった・・・