バショウイカ（＝アオリイカ）をさばいたときに
上質なイカの墨に驚いた。
墨が流れないよう丁寧にさばいて
刺身や寿司で使う分以外を冷凍しておいた。
とうとう使う日がやってきた。
まずは極太のズッキーニを輪切りにして
浅鍋にオリーブオイルをたっぷり。
両面をじっくり炒める。
トマトソース、海老を加えて煮込む。
味付けは塩胡椒のみ。
オリーブオイル、鷹の爪、
潰したにんにくをじっくり炒める。
イカのわたや墨、げそを加え、
白ワインをふってフランベ。
パスタが茹で上がったらソースと和える。
出来上がり。
DESGENCIERESを開けて乾杯。
そして最初の一巻き・・・あまりの旨さに
かみさんも私も絶叫。旨すぎる！！！
良く冷えたシャンパンとのマッチングも最高。
このイカを買いにまた行きたいくらい・・・
さきにこちらを食べればよかった・・・
とてもシンプルで質素な味付け。
慣れてくるとまあまあいける。
久々に下田へ。
時間がないので玉子焼をつくって
洗わずに油を追加してソーセージを焼いて
弁当箱に詰め込んで出発。
平塚のサービスエリアの駐車場で食べた。
2泊した帰りに寄った道の駅 下賀茂温泉湯の花で魚とイカをゲット。
イカは旬のバショウイカ（＝アオリイカ）。
珍しくてリーズナブルなメアジ。
貴重なわた類を崩さぬよう丁寧にさばく。
包丁で細かい切り込みを入れて食べやすくする。
イカの卵はお酒を加えてひと煮立ち。
イカ刺し。
農の駅伊豆で買った天城産山葵で。
小木曽商店で買ったアジフライ。
ちょっと酸味が強い感じ。
これなら自分でさばいてフライを作った方がいいかな・・・
メアジはごろさやで覚えたなめろう風に。
そして残りは刺身。
生姜とネギでいただく。
ダンディなKさんからいただいた田酒を合せた。
この1年半、大好きな寿司屋に行けなかったので、
久々に食べる新鮮な伊豆の魚に感動。
Kさんの田酒で極上タイム。
Kさん、いつもありがとうございます。
農の駅で買った山葵漬け。
翌夜はイカの残りを握りでいただく。
メアジの残りはなめろうに。
あとは小木曽商店の干物。
かみさんはエボ鯛、私はアジ。
そしてKさんの田酒。最高！
翌夜は小木曽商店の干物とサラダ。
かみさんのぬか漬け、あとは山葵漬け。
ビールで。
翌夜はどんどん品数が減り、
小木曽商店の干物オンリー。
Kさんの田酒で至福。
山梨から取り寄せた桃。
シンプルな食事だったけど
しめは極上。
果汁が溢れる極上の桃だった。
白ワインを飲みながら極上タイム。
