かみさんがランチに冷麺をつくってくれた。
野菜がこれでもかというほど入っている。
アッと言う間に完食。美味しかった・・・
久々に出会った全く砂の無いアサリ。
味噌汁で久々に感動。夜はパスタをつくることに。
みじん切り手前の玉ねぎと賽の目に切った人参を
オリーブオイルとバターでじっくり炒める。
アサリは白ワイン蒸し。
アサリは殻からはずす。
アサリの白ワイン蒸しで出た旨みスープを
玉ねぎと人参を炒めた鍋に加える。
バターで炒めた小麦粉と合せてトロみをつけ、
仕上げに白胡椒、塩、生クリーム。
皿にショートパスタを盛り、
ソースをたっぷりかけてから
パルミジャーノを削る。
完成。
アサリの旨み、バターの風味、
生クリームの滑らかさ・・・極上！
ブルゴーニュの白との相性ばっちり。
かみさんから大絶賛のお言葉をいただいた。
そして久々のマルガリータづくり。
ライムはメキシコ産。
これがクイクイいける。
しめはグレンファークラス18年のハイボール。
久々に能作の逸品で。