待ちに待ったイエローライムの到着。
観音山フルーツガーデンの逸品。
皮が食べれるし、
健康にもお酒にも最高。
その日の夜、
早速、パトロンのアホネと楽しんだ。
ここ数か月で一番自分にがっかりした日。
2個も買っておいたのに。
どちらも半分以上だめになってしまった・・・
茶色のアボガドは買ったらすぐに食べないと駄目だな・・・
さて、どうしよう・・・今夜・・・
冷蔵庫、冷凍庫をあちこちあさっていたら・・・
車エビの頭を発見。これだ！
まずは、車エビの頭をバターで炒め、
続いて白ワインでフランベ。
車エビの頭を木べらで丁寧に潰す。
そこに濃い牛乳を入れてしばし煮込む。
いい色が出てきた・・・
これを濾して、塩少々加え、
水でふやかしておいたゼラチンと混ぜ、冷蔵庫へ。
アボガドは丁寧に裏ごしし、
溶かしバターと混ぜ、ちょっとイエローライムを絞る。
トマトと新玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで和え、
塩、洗双糖少々、胡椒を加えて良く混ぜる。
もう一品ほしいな・・・そうだ！
かみさん作（アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー作）の
塩麹をつけて保存した茹で玉子を思い出した。
これを潰してマヨネーズと和え、黒胡椒でアクセント。
スターターのピザ風を皿に。
いつものマコンビラージュを開けて
ディナースタート。
かみさんの喜びようは半端なかった。
これを食べたかみさん、大絶賛！
よかった・・・残り物には福有り。
ほぼパンを平らげ、ディップを平らげ・・・
でも物足りないかみさんと私。
かみさんが「ほていの焼鳥あるじゃん！」
そこでひらめいた。
めしばな刑事タチバナで
タチバナ警部がやっていたこと。
ほていの焼鳥を串に刺して焼く。
やってみたら意外に良かった。
旬のホタルイカも旨い。
日本酒は栗林酒造店の春霞 純米 花
すっきりとしているけど甘すぎず旨み有。
そして、イエローライムで
マルガリータをつくって楽しんだ。
パトロンをカクテルベースにするのをやめて
もうちょっとリーズナブルなテキーラを
2種買ってみた。
クエルポシルバー1800はすっきり。
クエルボ・エスペシャル ゴールド レポサドはコク。
2杯ずつ飲んでそのまま爆睡。
2時30分に目が覚めた・・・
