Stay HomeのGW前夜。
赤ワインが美味しく飲める
チープなつまみをつくってみた。
売られている鶏もつは大抵
レバーと砂肝がセットになっている。
レバーは赤ワイン煮、
砂肝はしめじと一緒にニンニク炒めに。
鶏レバー赤ワイン煮込み。
アーリオ・オーリオで焼き色をつけ、
赤ワインをひたひたに入れて煮込む。
中まで火が通ったら、
バルサミコソース、洗双糖、黒胡椒、
隠し味程度の醤油で味つけ。
トロっといたソース状になるまで
仕上げの煮込み。
焦げると台無しなので、
細めのスパチュラ混ぜながら。
砂肝としめじのニンニク炒め。
砂肝は半分にスライス。
オリーブオイルで両面に焦げ目をつけ、
しめじを加えて蓋を閉め弱火で蒸し焼きに。
しめじがしなっとしたら
黒胡椒、塩、にんにくペーストを加えて
味調整。
野菜不足なのでカットトマトをたっぷり。
ちぎったトルティーヤと共にいただく。
ワインはMurphy Goode 2015 RED
ジンファンデルがメイン。
プティ・シラー、シラー、グルナッシュがブレンドされている。
飲みやすくてしかもコクがあってとても美味しい。
鶏の赤ワイン煮との相性抜群！
ワインはコストコで1300円くらい。
地鶏もつはパックで400円くらい。
チープだけど手間をかけた分だけ
高級感有り。
とてもいいStay Home GW前夜祭だった。