何度もマーボー豆腐を
つくってきたけど
今回が最高の出来。
是非つくってみて！
と言いたくなった。
しかもダシスープ無しで
基本調味料だけでつくれる。
〇〇の素的なものはいらない。
だからリーズナブルに
美味しいものがつくれる。
＜材料 たっぷり2人前＞
・絹ごし豆腐 ：1丁
・豚肉 ：100g
・長ねぎ ：太めで1/2
・ニンニク ：半かけ
・生姜 ：2mm厚3枚
・醤油 ：小さじ1
・砂糖※ ：小さじ1
・豆板醤 ：大さじ1
・ラー油 ：一さし
・山椒 ：3ふり
・オイスターソース：大さじ1
・お湯 ：400cc
・サラダ油 ：大さじ1
※上白糖以外をお勧め
（水溶き片栗粉）
・水 ：50cc
・片栗粉 ：小さじ2
ニンニク、生姜、ネギは微塵切り。
豚肉は出刃で叩いて
ミンチにしておく。
買ってくるひき肉より
美味しいのです。
出刃で叩くときは
左ては遠くにおき注意深く。
フライパンにサラダ油をひき
生姜とニンニクを中火で炒める。
その後豚ひき肉を炒める。
途中でネギを加える。
豆板醤を加えてしばらく炒め、
醤油、砂糖、塩、
オイスターソースを加える。
お湯を加えて沸騰させる。
山椒をふる。
豆腐を切って
静かに加える。
豆腐を崩さぬよう
木べらなどで
丁寧に分散させる。
ラー油を加えて
一端沸騰させ
中火で3分ほど煮込む。
水溶き片栗粉を加え、
木べらで優しく
混ぜる。
完成！
かみさんが絶賛。
二人して無言で
ハフハフいいながら
夢中で食べた。
