かみさんの居ない土曜日。
金曜に忘年会だったからか
無性にラーメンが食べたかった。
美味しい味噌ラーメン
つくってみよう。
美味しい味噌ラーメンが
できるまで何度でも
やることにした。
まず第1弾。
＜材料（1人前）＞
・麺 ：中細1.5玉
・豚肉 ：100g
・もやし ：1袋
・長ネギ ：1/4
・コーン ：ホール1/2缶
・ニンジン：小1/2
・ニンニク：1かけ
・砂糖 ：小さじ1
・酒 ：大さじ1
・味噌 ：大さじ2
・サラダ油：小さじ2
・醤油 ：少々
・湯 ：600cc
豚肉を包丁で叩き
ミンチ状態にする。
ニンニクは微塵切り。
フライパンに
油小さじ1をひき
豚肉とニンニクを
両方炒める。
湯を加えて
中火で10分煮込む。
その間に
小さじ1の油で
もやし、ニンジン、
コーンを炒める。
醤油を加える。
強火でさっと仕上げる。
10分煮込んだ
豚肉とニンニクの
スープに味噌と
微塵切りにした
長ネギを加える。
600ccの湯が
どの程度減っているか
わからない。
そこで大さじ2
の味噌を加え
良く混ぜてから味見。
足りなければ
少しずつ味噌を加える。
もやし炒めを
乗せ完成！
さて味見。
ニンニクと豚肉の旨み、
味噌の風味。
もやし炒めはぱりぱり食感。
しかし・・・
私の採点は60点。
今回のやり方だと
味噌ラーメンの味噌風味が
がつんと来ない。
次回はニンニクを
使わないでやってみよう。