牛すじ料理第2弾。
牛すじ煮込み。
カレーではさほどだったけど、
煮込みで食べる牛すじ肉は
とても濃厚。
これまたかみさんが
お友達からいただいた
七味唐辛子をかけて。
お友達に感謝。
このお友達は
本当に美味しいものを
よくご存知だ。
干芋もいただいたの
だけど、今まで
食べたことがないほど
美味しかった・・・
＜材料：10杯分くらい＞
・牛すじ ：好きなだけ
・こんにゃく ：1枚
・ニンジン ：1本
・ごぼう ：20センチほど
・大根 ：1/4くらい
・砂糖 ：小さじ2
・醤油 ：大さじ3
・酒 ：大さじ1
・生姜薄切り ：2枚
＜作り方＞
・こんにゃくは手で
食べ易いサイズにちぎる。
・ニンジン、大根はさいの目切り
・ごぼうは煮てる最中にささがき
鍋を空だきして
こんにゃくを炒る。
水1.5リットルを加え
沸騰させてから弱火。
ニンジン、大根、牛すじを加える。
途中でささがきごぼうを加える。
火が通るまでアクを丁寧にとる。
砂糖、醤油、酒、
生姜薄切り2枚を加える。
ストーブの上で蓋を開けて放置。
水分が具材と同じ程度になったら
醤油を大さじ2加え
蓋を閉めてストーブの中心から
外れたところに放置。
七味唐辛子をかけていただく。
熱々をはふはふいいながら食べる。
今日みたいに寒い日は
燗酒をちびりちびりやりながら。