金曜か土曜にしか食べれないパスタ。
それはニンニクたっぷりぺペロン。
この材料を全て使う。
スライスとみじん切りの2つ用意。
フライパンに
オリーブオイル大さじ1。
最初にニンニクみじん切りを。
点火。火は弱火。
香りがするまで炒める。
次にニンニクスライスを。
ニンニクみじん切りが
きつね色になるまで
じっくり炒める。
カップ2杯分のお湯を加え
よく煮込む。
塩小さじ1/2、砂糖2つまみ、
胡椒少々を加える。
一旦味見。
塩気が足りなければ追加。
塩気は各家庭で基準が間違いなく
異なるので必ず味見。
何度も味見する場合は
水をちょっと飲んでから。
さもないと人によっては塩気に慣れて
どんどんしょっぱくしちゃうので。
昆布茶を常備しているご家庭へ。
昆布茶を小さじすりきり1杯
加えると味にコクが出るのでお勧め。
これ赤坂のパスタ屋さんから
教わった工夫。
パスタを茹でている間、
例えばこんな風にして
皿を温めておく。
固めに茹であげたパスタを加え
パスタがアルデンテになるまで
煮込む。
盛りつけて完成！
ニンニクの香りがたまらない。
パスタはもちもち熱々。
食欲全開!!!
これでスタミナばっちり。
健康にも最高。
