秋が深まってくるとキノコが食べたくなる。
しめじ、エリンギ、椎茸の3種で。
長ネギとベーコン一切れを使う。
材料を全てこんな感じに切っておく。
仕上げにひとかけ分使うバターも用意。
オリーブオイルと香りづけ程度のバターで
ニンニクスライスをソテー。
ニンニクの香りが出てきたら
最初にベーコンをソテー。
次にキノコとネギの白い部分をソテー。
白ワイン50ccを加え、蓋を閉め
中火で加熱。
焦げないよう注意。
キノコがしんなりしとところで
塩少々、黒胡椒少々、醤油をさっと2週分。
茹であげたパスタ、ネギの青い部分、
仕上げ用のバターを加え、
中火で「手早く」和える。
完成！
バター醤油の香ばしい薫りと
キノコとベーコンの旨み・・・
秋らしい味・・・
