2016年9月27日 – NOBの厨房

今日はムール貝のリガトーニ。
トマトソースで。

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ニンニクはそのまま。
鷹の爪と一緒に炒める。

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ムール貝を加える。

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白ワインをカップ1/2加え、
蓋をして中火で殻が開くまで蒸し焼き。

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トマトソースを加え、
塩、黒胡椒で味調整。
茹であげたリガトーニを加える。

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軽くオリーブオイルをふって
中火で手早く和える。

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完成！

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ムール貝の旨みが溶け込んだトマトソース。
このソースとリガトーニの食感を楽しむ。
チーズフレークを加えるとより濃厚に。

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日: 2016年9月27日