割ってしまった器を買いにまたまた益子へ。
残念ながら同じものはなかった・・・
G+OOのスタッフに聞いたところ、
どうやら形とサイズが分かれば作家さんに
リクエストできと・・・次回だな。
さて、前回、益子で見つけた料理モチベーションアップする皿。
たまたま魚屋でみかけたばい貝でマリネどうかな？
早速、ばい貝を白ワイン蒸しにし、
パプリカを焼き、冷水で皮を剥き・・・
アーリオ・オーリオ、塩、ビネガーで和えて完成。
残りのアーリオ・オーリオ、レモン汁、塩で真鯛のカルパッチョ。
じゃがいもをレンチン。
玉ねぎスライスと海老、やまぶし茸を炒め、
牛乳、生クリームを加えて煮立て、
小麦粉でとろみをつけておく。
まずはCODORNIUで乾杯。
マグロのアボガドサンドやチェリーモッツアレラも。
メインにとりかかる。
仕込みをしておいたので超楽。
じゃがいもをサイコロ状に切って
チェブラーシカに並べる。
これも益子で見つけたお気に入り。
勝手に命名。
そこにたっぷりグラタンの具材を。
チーズフレークをたっぷり。
あとはパナのロースターで焼くだけ。
出来上がり！
白ワイン追加！
濃厚、海老の旨味、極上・・・
しめその1はマグロのお造りなどを肴に
益子の外池酒造店の雪さんらん。
酒の名称と季節が全くあっていないけど・・・
マルト醤油で買った極上醤油もあとわずか・・・
しめその2は壺々炉のスイートポテトを食べながら
BOWMOREのソーダ割。
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