牛すじにこだわる(4)牛すじ丼

牛すじ料理第3弾。
牛すじ丼。
付け合わせのガリは自家製。

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<材料(大盛り2人前)>
・玉ねぎ :中1個
・牛すじ :好きなだけ
・酒   :大さじ1
・砂糖※ :小さじ2~3
・醤油  :大さじ2
・サラダ油:小さじ2

※上白糖以外をお勧め

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サラダ油をひき
玉ねぎスライスを
じっくり炒める。
火は弱火。
しんなりして
ほんのりキツネ色
になったら完了。

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続いて牛すじを加える。

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湯を400cc加えて
沸騰させる。

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蓋を7割程度閉め、
弱火で10分ほど煮込む。
酒、味醂、醤油、砂糖を加える。
汁の味見。
塩加減は各家庭の好みで。

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丼ぶりご飯にたっぷり
乗せて完成!
熱々の具と一緒にご飯を・・・
目茶目茶旨い!
牛丼チェーンも
やればいいのに・・・
絶対いい。

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