最近の家呑み
最近、外呑みは最小限にしています。 一番の理由は、素材や料理のレベルに感動の無い店に行かないという理由です。 良い素材を丁寧に創るそれな...
「 季節もの 」一覧
新年の贅 雑煮とマグロと玉子焼 そして天たつ
今年の餅米は黄金もち。 一晩水に浸し、水切りをし、餅つき機へ。 つきあがったもちは 手でのばしてのしもちに。 ...
手づくり いくらの醤油漬 de いくら丼＆いくらの軍艦 しめは豚汁
いくらの季節がやってきた。 とりあえず4パック購入。 40度程度の塩水で時間をかけてほぐす。 これが結構手間。 何度も何度もすすぎ、...
久々の料理モチベーションアップ、家電入れ替え、調理具等
長年使ってきたアルミのフライパンが反ってしまった。 せっかくのIHのオールメタルでも使えない。 購入することにした。ついでにやかんと急須...
2019 至福の正月
今年からもち米を変えた。 滋賀県産の羽二重という品種。 きめが細かくてこしがある。 今年の雑煮には乾燥ホタテも入れた。 出来上がりは...