最近の家呑み
最近、外呑みは最小限にしています。 一番の理由は、素材や料理のレベルに感動の無い店に行かないという理由です。 良い素材を丁寧に創るそれな...
「 イタリアン＆フレンチ 」一覧
フレンチ プリフィクスコース（その１） – 車海老とフルーツトマトのジュレ
大切なお友達夫婦との我が家会食＆飲み。 1次会はフレンチのコース、2次会は和。 ということで少しずつ色々食べれるプリフィクスにした。 ...
久々の料理モチベーションアップ、家電入れ替え、調理具等
長年使ってきたアルミのフライパンが反ってしまった。 せっかくのIHのオールメタルでも使えない。 購入することにした。ついでにやかんと急須...
新春食事会（その4）手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え
魚のメインは手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え。 流水で解凍。 頭部分でだしをたっぷりとり、 そのだ...
新春食事会（その3）車エビのカルパッチョ＆スープ
2皿目は車エビのカルパッチョ。 3皿目は車エビのスープ。 車エビは15尾使った。 頭と胴を手でひねって切り離し、背ワタをとる。 胴は...