ラーメン・・・毎日でもいい

ラーメンが美味しい季節がやってきた・・・
今年もあと2か月、年末まで何回ラーメンを食べるのだろう・・・

ラーメンはなんでも美味しい。
一番好きな食べ物かもしれない・・・
インスタント袋麺はさっぽろ一番みそらーめん、
カップラーメンはカップヌードル定番味、
そして生ラーメン。
多種多様の生ラーメン、見つけるたびに買っている。
高すぎる生ラーメンや有名企業の生ラーメンよりも
道の駅で見つけた生ラーメンや
スーパーの産直生ラーメンを買っている。
今のところ茨城の道の駅で見つけた生ラーメンがベスト。
次はスーパーで見つけた佐野ラーメン。

生ラーメンを美味しく食べるためにいつも気を遣う。
生ラーメンは冷蔵庫から出しておく。
スープ用の湯は最初に沸かし、
長ネギスライスもたっぷりつくっておく。
その後に鍋にたっぷりの水と卵。
卵は半熟よりも固めをめざす。
玉子は即座に殻を剥いて半分に切っておく。
海苔も切っておく。

ここまでやってから卵を茹でた鍋に
軽くほぐした生ラーメンを投入。
ラーメンどんぶりに液体スープ、
黒胡椒、続いて沸騰させた湯を注ぐ。

時間よりも心もち早めにあげて
ザルでよく湯切りをして麺をどんぶりへ。
菜箸で2度ほど持ち上げ麺を整える。

手早く玉子、長ネギ、海苔を飾り、テーブルへ。
この準備と気遣いだけで市販の生らーめんが
格段に美味しくなる。大満足・・・

そしてある日のこと・・・
館ヶ森アーク牧場のモモブロックで
叉焼をつくってつくることに。
ランチタイム前に完成させる。
チャーシュー麺が無性に食べたい・・・

長ネギの青いところを鍋底に敷き、
タコ糸で縛ったモモブロックを。

酒たっぷり、醤油、洗双糖、蜂蜜、
そして潰したにんにく。
まずは5で煮立たせる。

煮たったら3にし、
中心を軽く破いたクッキングペーパーで包んで
蓋を閉めて時々裏表を返しながら焦げないよう
じっくりと煮込む。
館ヶ森アーク牧場から送られてくるモモブロックは
小ぶりなので、裏表を返しながら合計30分も煮込めば十分。

完成!

早速切ってみた。
小ぶりでちょっと物足りないけど旨そう。

チャーシュー麺完成!

かみさんのチャーシュー麺。

私のチャーシュー麺。

麺をすすって・・・叉焼食べて・・・
スープ飲んで・・・至福・・・

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