朝ごはん。
だし汁をつくって
玉ねぎスライスをたっぷり煮込んで
食べ易いサイズに切った
比内地鶏の胸肉をたっぷりのせ、
蓋を閉めてしばし煮込む。
火が通ったら日本一こだわり卵2個分を
よーく混ぜて加える。
トロトロ状態で電源オフ。
トロトロ卵と甘辛い玉ねぎ、
そして比内地鶏の旨み・・・極上・・・
かみさんは夢中になって食べてる・・・
話しかけずに暫く食べているのを観察。
大満足したかみさんは
お礼に美味しいチキンカレーをつくるという。
既にスパイスを色々買っていた。
たっぷりの玉ねぎを飴色になるまで炒めてた。
スパイスのいい香り・・・
本格的なカレーは1年以上前に
外食したときが最後。
一口食べてその美味しさに無言となった・・・
しかもかなり辛い。でも後をひく。
本格カレー本部長の誕生だ。
食後のデザートはなんと・・・
かみさん手づくりのココナッツプリン。
淹れたての珈琲と・・・抜群。
夜の用意。
比内地鶏のモモ肉、砂肝、ハツ、皮。
皮、砂肝、ハツを切って串に打つ。
モモ肉は食べ易いサイズに。
伊豆産の塩を上からふってパナのロースターで焼き。
その間、馬肉の煮込みづくり。
牛蒡、人参、大根、蒟蒻と一緒に煮込む。
味付けは味噌、醤油、お酒、味醂。
DESGENCIEREを開けてディナータイム。
イエローライムを絞って塩を軽くつけて・・・
比内地鶏のモモ肉を噛むと旨みたっぷりの
ジューシーな肉汁が溢れてくる・・・旨すぎ・・・
砂肝はコリコリ、ハツはいい食感。
皮はカリッカリで香ばしい。
シャンパンに合う。
馬肉の煮込みがまた旨すぎ。
かみさんが美味しさに無言・・・
しばし観察。
しめご飯の代わりに
鯛カマにチーズフレークをかけたもの
とプチトマトをロースターで焼いた一品。
これがまたシャンパンに良く合う。
日本一こだわり卵のカステラを出した。
かみさんはグレンファークラス18年をロックで。
私はグレンフィディックのソーダ割。
カステラ・・・旨い・・・
よく食べた日だった・・・
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