鱈を煮た煮汁はいいダシが出ていて使える。
乾麺のうどんを茹で、うどんでいただいた。
更に残った鱈の煮汁は醤油で味付けし、
とろみをつけ、かき玉うどんにした。
乾麺うどんより生うどんがいいな・・・
考えてみれば、最近、たんぱく質といえば
鶏肉か豚肉ばかり・・・
魚をもっと食べなきゃ・・・
と、スーパーで鯖がお値打ち価格。
早速、2尾ゲット。
頭とわたをとる。
3枚に下ろす。
丁寧に骨を抜く。
軽く塩をふって暫くおく。
その後、洗ってから水気をきっちりとり、
上半分を大きめに切り、ジップロックに入れて
かみさんがアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで
つくった塩麹を加えてもみ、チルドへ。
下半分も同じ処理をしてチルドへ。
下半分は、夜、かみさんが唐揚げにしてくれた。
日本酒とも良く合う。
大好物の法蓮草の胡麻和えもつくってくれた。
こういう食事、ほんとにいい。
給料前のお財布にもとても優しい。
冷凍庫で保存していた
2パック目のマスのイクラをとうとう使った。
寿司飯をつくって手巻き寿司。
イクラは美しい・・・
手巻きで食べると至福。
そしてマルガリータづくり。
かみさん大喜び。
しめはウィスキー。
私はボウモア12年ロック。
かみさんはカリラ12年ロック。
翌朝は残りのイクラでイクラ丼。
かみさんは親の家でランチ。
私は大好きなサッポロ一番味噌ラーメンと餃子ライス。
最近、インスタント麺を食べるとかみさんがうるさい。
「スープは飲まないでね！」はいはい。
夜は久々に酒抜き de ご飯。
焼鯖。塩麹で臭み無し、旨みたっぷり。
大根おろしが良く合う。
法蓮草の和え物に大根の味噌汁。
ご飯をもりもりと食べてしまった・・・
こういうご飯が一番好きだな・・・
翌日は私が晩御飯担当。
切り昆布と揚げの炒め物。
そして辛くて酸っぱいエッグドロップスープ。
メインは勿論、焼鯖。
ご飯もりもり。酒抜き。
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