懐かしの鳥善の鳥重を思い出して

寒さがどんどん本格的に。
朝は薄手のセーターが必要な感じ。
あと2か月で今年も終わる。
今年は誰にとっても辛い年だったと思う。
来年はもう少し良くなることを願う。

さて、ちょっと前のこと。
困った時の天ぷら。
揚げるのはちと面倒だけど
揚げてしまえばこっちのもの。
今回は鶏も天ぷらにした。
というのは、昔懐かし霞が関ビルにあった鳥善
を思い出したから。
以前、懐かしくなって霞が関ビルで
探したのだけど見つけられなかった・・・
閉店したのか、場所が変わったのか、
ネットで探しても出てくるのは
オンラインのサイトばかり。
甘辛たれに浸した鶏天を
お願いすると出てくる
マヨネーズをたっぷりかけた
キャベツと一緒にいただく。
ほんとに美味しかった・・・

合せたシャンパンはD.Massin
バランスのいいとても美味しいシャンパン。

しめは白玉醸造の白玉の露
リーズナブルなお値段ながら
芋の割にすっきりと美味しく飲める。
肴は自家製ぬか漬け。

翌朝、お稽古に出かける
かみさんの弁当づくり。
キャベツの千切り。
ご飯は黒米、押麦、もち麦を
加えて健康指向のご飯。

比内鶏のがらスープ de きりたんぽ鍋
で出汁用に使い、
保存しておいた干しシイタケを
使って甘辛のだし汁をつくる。
これに鶏天や茄子天を入れて
だし汁を浸みこませる。

キャベツの水をよく切り、
お酢をかけてよく和える。
食中毒の防止。
そして、たっぷりのマヨネーズで
キャベツを和える。

ご飯の上にキャベツをのせ、
その上に鶏天、茄子天などをのせる。
「美味しい!」と喜ぶかみさんの顔が浮かぶ。
これが弁当づくりのモチベーション。
ランチタイムに来るかみさんのラインが楽しみ。

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