GWの家ランチ(もやしそば、豚生姜焼)&久々の握り寿司

GW前半の最終日。

GW前半の最終日。
清水魚市場 河岸の市へ。
10時に開店する海鮮丼の店を我慢。
渋滞が始まる前に帰るため。
代わりに宮城水揚げの本マグロ、
天然の平目と真鯛をゲット。

家には夕方前に到着。
早速、寿司飯をつくり、
我が家分とかみさんの
実家分を握った。

夜は握り寿司。
日本酒は亀泉CEL24。
天然生本マグロの
中トロの旨さに大満足。

GWの後半の初日の昼。
久々のもやしそば。

1.もやしとニラを軽く茹でておく
2.豚小間200gを更に叩いて細かく
3.フライパンに油をひき、炒める
4.お湯を加えて暫く煮込む
5.ニンニクを漬けた醤油を加える
6.オイスターソースを加える
7.黒胡椒を加える
8.味見をして濃いめに調整
9.もやしとニラを加える
10.煮立ったら水溶き片栗粉を加える
11.胡麻油をちょっと加えて全体を混ぜる
12.茹でた麺を丼に移す
13.スープを加えて完成

極上!
かみさんも大満足。

GW後半2日目の昼。
久々に豚生姜焼が食べたくなった。
まずはかみさんの分をつくる。
かみさんは2枚でいいと。

1.豚ローススライスの筋切り
2.軽く塩、胡椒
3.小麦粉を両面にまぶす
4.不要な小麦粉を払い落す
5.玉ねぎはスライス
6.生姜をおろす
7.フライパンに油をひき十分に加熱

8.豚肉と玉ねぎを並べ、焦げないよう焼く
9.生姜を加える
10.キビ砂糖小さじ1/2加える

11.豚肉の両面に焦げ目がついたら
12.ブランデー大さじ1を加える
13.醤油を大さじ1加える
14.中火で加熱しながら全体に
   ソースがからむように混ぜる
15.味見して適宜調整

かみさん、ご飯もりもり。
満足そうな顔を見ると
つくって良かったと思う。

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