レモン風味の料理(洋食編)

お友達のA子さんからレモンと柚子をいただいた。
なんでも実家のレモンの木に沢山生ったそうだ。
東京のご家庭で生ったレモン、初めてだなあ・・・

まずはマグロとブロッコリーのサラダ仕立てレモン風味
マグロはびんちょうを使う。
びんちょうマグロは柔らかすぎて刺身では
よほど脂がのってないと食感が今ひとつ。
でも、加熱すると実にうまい。
真ん中がレアになるようにさっと
アーリオオーリオで炒め、
蒸したブロッコリーと合せる。
ドレッシングは、マグロを炒めたアーリオオーリオ、
塩、砂糖、白ワインビネガー、いただいたレモン、
黒胡椒少々。

続いて秋サケ。
アーリオオーリオを少量つくり、
ニンニクは全て取り出しておく。
バターを5グラム加え、
弱火でじっくりと両面を焼くだけ。
仕上げはレモンと白ワインで蒸し焼き。
塩は少々。
普通のバターは塩分が入ってるので。

久々の我が家フレンチディナー。
フレンチといっても凝ってないけど。
ま、平日の夜はこのくらいが限界。
なにしろお腹がぐうぐうの状態。

とにかくお腹が空いてるから旨い。
レモンの風味は食欲を全開にする。
サーモンとバターとレモン、
これって黄金の組み合わせじゃ?

こちらは、お友達夫婦から
いただいた白ワインのパナメラ。
カリフォルニアワインなのだけど、
ムルソーやモンラッシュのような
いいワインという感じ。
本当に驚くほど美味しい。
二人がひいきにしているお店で
飲んで相当気に入って大量購入したらしい。

調べてたら、故川島なお美さんの
披露宴で出されたワイン!
コスパが良いのに素晴らしい味。
ワイン通で知られた川島なお美さんの
センスと賢いチョイスに感動。
高級ワインをドドーンと出して
川嶋なお美のチョイスよ!
なんて感じよりずっと好感持てる。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

error: Content is protected !!