1/2(喫茶店+レストラン)のナポリタン

ナポリタン。
ときどき無性に食べたくなる。
喫茶店と言う言葉があった時代、
その喫茶店で食べたナポリタン。
それから、
四谷三丁目の風月堂のナポリタン。
喫茶店ナポリタンとはかけ離れた
本格的なパスタだなと当時は感じていた。
私的にはレストランのナポリタン。

今回は1/2(喫茶店+レストラン)を
つくってみた。

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<材料 4人前>
・トマト缶詰  :1缶
・玉ねぎ    :小2個
・ニンニク   :1かけ
・ウインナー  :2本
・ベーコン   :50g
・オリーブオイル:小さじ2
・砂糖     :小さじ1
・ケチャップ  :大さじ2
・塩      :小さじ1/3
・黒胡椒    :少々

・玉ねぎ1/2は微塵切り
・残り1個半はスライス
・ベーコンは微塵切り
・ニンニクは潰してから微塵切り
・ウインナーは8mm程度の小口切り

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フライパンにオリーブオイルをひき
ベーコンとニンニクを加え
弱火でじっくり色がつくまで炒める。

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玉ねぎみじん切りを加え、
中火で透き通るまで炒める。

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ウインナー、スライス玉ねぎを加え
中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

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トマト缶の中身を全部加える、
更にトマト缶半分の水、
砂糖を加える。
木べらで混ぜながら
中火で5分加熱する。
水っぽかったら
更に3分ほど加熱する。

塩、ケチャップを加える。
全体を混ぜて塩気、甘味確認。
必要に応じて調整。

半分は保存容器へ。

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残り半分に2人分のパスタを加え、
黒胡椒をふり中火で全体を和える。
完成!

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丁度いい感じ。
もりもり食べれる。
喫茶店の懐かしい味と
風月堂やレストランの味とが
半々になった丁度いい味。
ホッとする美味しさ・・・

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容器の2人前は
別の日に食べよう。
焼いたチキンをこのソースで
煮込んで食べるもよし。

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