美味しい味噌ラーメンを創る(その2)

美味しい味噌ラーメンをつくる(その1)
に続く第2弾。
60点という自己採点。
今回は60点を超える得点を目指す。

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<材料(2人前)>
・中華麺    :2玉
・トウモロコシ :1缶
・もやし    :1袋
・ニラ     :5本程度
・長ネギ    :細目1/2
・豚肉     :100g
・味噌     :大さじ3
・牛乳     :大さじ2
・サラダ油   :小さじ3
・黒胡椒    :少々
・醤油     :小さじ1
・水      :600cc

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水600は沸騰させておく。

豚肉は出刃でひき肉に。
フライパンに小さじ2の
サラダ油をひき、
ひき肉を炒める。
ここに湯を加え1分煮込む。
これを全て小鍋に移す。

※フライパンを2枚以上持っている場合は
小鍋に移す必要無し。

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フライパンに小さじ1の
サラダ油をひき、
もやし、ニラを炒める。
黒胡椒、醤油で味付け。

小鍋に移した汁に
水分をよく切った
トウモロコシ、牛乳を加え、
3分ほど煮込む。火は弱火。

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ラーメンどんぶりに
味噌、小口切の長ネギを入れ
お玉1杯ずつ汁を加える。
菜箸等でよく混ぜ、
汁を全て注ぎ入れる。

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茹であげた麺を入れ、
もやしとニラの炒めものを
盛り付けて完成!

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まずはスープを・・・
おお!!!
味噌のコクをしっかり感じるのに
しょっぱくない。
牛乳を大さじ2加えただけなのに。
アドバイスをくれたかみさんに感謝。
70点!!! 
次回はもっともっと美味しく創ろう。

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