美味しい味噌ラーメンを創る(その1)

かみさんの居ない土曜日。
金曜に忘年会だったからか
無性にラーメンが食べたかった。

美味しい味噌ラーメン
つくってみよう。
美味しい味噌ラーメンが
できるまで何度でも
やることにした。
まず第1弾。

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<材料(1人前)>
・麺   :中細1.5玉
・豚肉  :100g
・もやし :1袋
・長ネギ :1/4
・コーン :ホール1/2缶
・ニンジン:小1/2
・ニンニク:1かけ
・砂糖  :小さじ1
・酒   :大さじ1
・味噌  :大さじ2
・サラダ油:小さじ2
・醤油  :少々
・湯   :600cc

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豚肉を包丁で叩き
ミンチ状態にする。
ニンニクは微塵切り。
フライパンに
油小さじ1をひき
豚肉とニンニクを
両方炒める。

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湯を加えて
中火で10分煮込む。

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その間に
小さじ1の油で
もやし、ニンジン、
コーンを炒める。

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醤油を加える。
強火でさっと仕上げる。

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10分煮込んだ
豚肉とニンニクの
スープに味噌と
微塵切りにした
長ネギを加える。

600ccの湯が
どの程度減っているか
わからない。
そこで大さじ2
の味噌を加え
良く混ぜてから味見。
足りなければ
少しずつ味噌を加える。

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もやし炒めを
乗せ完成!

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さて味見。
ニンニクと豚肉の旨み、
味噌の風味。
もやし炒めはぱりぱり食感。

しかし・・・
私の採点は60点。

今回のやり方だと
味噌ラーメンの味噌風味が
がつんと来ない。
次回はニンニクを
使わないでやってみよう。

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