万願寺と牛肉の細切り炒め

お義母さんの家庭菜園の
万願寺唐辛子も最後。
最後なので小ぶりの
ものが殆ど。

前からやってみたかった
万願寺唐辛子の中華。
牛肉と万願寺の細切り炒め。
ビールはもちろん青島ビール。

最後の万願寺唐辛子。
この1個だけ大きいけど
あとはちびっ子。

＜材料：2人前＞
・万願寺唐辛子　　　：　写真の通り
（ピーマンなら6個分くらいかな？）
・玉ねぎ　　　　　　：　中1/2
・牛肉　　　　　　　：　150g
・生姜　　　　　　　：　2mmスライス2枚
・オイスターソース　：　大さじ1
・砂糖（上白糖以外）：　小さじ1
・塩　　　　　　　　：　小さじ1/4
・片栗粉　　　　　　：　小さじ1
・酒　　　　　　　　：　大さじ2
・ごま油　　　　　　：　小さじ1
・水溶き片栗粉　　　：　水50cc、片栗粉小さじ1

牛肉は半解凍状態のものを
出刃包丁で薄くスライス。
玉ねぎは2mmくらいでスライス。
万願寺唐辛子は半分に切り
種を取ってから細切り。
生姜は微塵切り。

牛肉をボウルに入れ、
酒と片栗粉小さじ1を加える。
手でよくもむ。
フライパンに
多めの油をひき
牛肉をほぐし炒める。
火は中火。
肉に火が通ったら
一旦取り出しておく。

続いて生姜、玉ねぎ、
万願寺唐辛子を炒める。

野菜に火が通ったら
牛肉を加える。
続いて砂糖、塩、
オイスターソースを加え
全体を手早くまぜる。
火は中火。
水溶き片栗粉を加えて
手早く全体を混ぜる。
ごま油を加えて完成。

＜ワンポイント＞
ビールのお供なので
塩は控えめ。
ご飯のおかずにする場合は
オイスターソースを大さじ2、
塩小さじ1/3くらいかな。

目茶目茶旨い。
青島ビールとの
相性抜群！
やっぱ中華には青島ビール。