カキとピーマンのオイスターソース炒め

野菜室に残っている2個のピーマン。
冷蔵庫にはカキ。
1人ランチはカキとピーマンの
オイスターソース炒めに決まり。

カキは大根おろしか水で洗い、
水溶き片栗粉
（お酒大さじ1、水30cc＋片栗粉小さじ2）
に入れてよく混ぜておく。
ピーマンは細切り。

フライパンにサラダオイル
大さじ3杯を入れ中火。
温まったらカキを
一つずつ丁寧に入れる。
両面がキツネ色に
なったら一旦取り出す。

そこに生姜微塵切り少々を
加え、中火で炒める。
次に細切りピーマンを
加え、中火で炒める。
ピーマンがちょっと
しなっとしたら
カキを加え、
塩少々、砂糖少々、
オイスターソース
大さじ1を加え
全体をよく混ぜながら炒める。
カキを浸していた
水溶き片栗粉を加え
全体を混ぜる。
火を止め、ごま油を
少々ふり、全体を混ぜる。
味見をし塩加減を調整。

完成！
ピーマンのプツプツ感と
カキの旨み、オイスターソース、
生姜の風味。
これらが一体になって
それはもうたまらない美味しさ。
ご飯が進んでしまう。