大エビのチリソース for ハロウィン

ハロウィン風な料理を
もう一品つくってみた。

カボチャ1/8は小さ目にカットし、
素揚げしておく。

長ネギ1.5本（白い部分）
ニンニク1かけ、生姜1かけ
全て細かめのみじん切りに。

エビは背ワタをとる。
酒50ccに水溶片栗粉大さじ1
を溶かし、卵1個と混ぜる。
ここにエビを加えてよくもむ。

フライパンを熱し、
サラダ油50ccを加える。
油が十分熱くなってから
エビを静かに加える。
エビに火が通ったら
一旦取り出しておく。

フライパンの油を
容器などに移し、
残った油で調理する。
みじん切りにした
ニンニク、生姜を炒め、
途中で豆板醤大さじ1を加える。
辛いのが苦手な方は小さじ1．
続いて長ネギを加える。
長ネギに火が通ったら、
お酒カップ1/4
塩2つまみ
砂糖大さじ1、
トマトケチャップを
カップ1/3加える。

エビ、カボチャを加え
全体を和える。
水50ccに片栗粉小さじ2を
溶かしたものを加え
全体を手早く和える。
火を止め、ごま油小さじ1
を加えて完成！

甘辛で抜群の美味しさ。
エビはプリップリ。
ソースとカボチャを
一緒に食べるとエスニックな味。
ビールが進んでしまう・・・