野菜たっぷりチャーハン

週末に良く迷うこと。
さて昼は何にしよう???
冷蔵庫を開け、野菜室を開け
さらに冷凍庫を開け・・・
食材チェック。
先日作ったチャーシューの
残りが冷凍庫にあった。
野菜室にはピーマン、長ネギ、
ニンジン、その他葉物。

決まり!

ピーマン1個分をみじん切りに。
ニンジンもみじん切りに。
長ネギもみじん切りに。
チャーシューもみじん切りに。

フライパンを良く熱し、
大さじ2杯のサラダオイル。
卵黄を1個落とし、
そくざに崩す。
火が通ったところに
みじん切りにした食材を
一気に入れる。
フライパンを振りながら
よく炒める。

ごま油を小さじ2杯加える。
そこにレンジでチンした
白飯をお茶碗2杯分加える。
こびりつかないよう、
フライパンをゆすりながら
白飯をほぐしながら炒める。
途中で砂糖2つまみ。
塩3つまみ。胡椒少々。

白飯がパラパラになったら
鍋肌に沿ってサーっと
醤油を2周。
そくざに全体を混ぜる。

完成!
香ばしい薫り・・・
熱々ぱらっとした食感。
次にお醤油の香ばしさ・・・
卵や食材の食感・・・
抜群!
野菜嫌いでも食べれるかも。

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